糟蒸鸭翅

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• 1/5 将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；

• 2/5 用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；

• 3/5 把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；

• 4/5 把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；

• 5/5 用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。