酥松葱花油饼的做法_菜谱_香哈网
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酥松葱花油饼
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酥松葱花油饼

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作者: 小娇洁吖75
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 在奶锅中加入300g水煮滚后立即熄火。

    1/27 在奶锅中加入300g水煮滚后立即熄火。

  • 盆中倒入500g中筋粉备用。

    2/27 盆中倒入500g中筋粉备用。

  • 把滚水以绕圈的方式倒入面粉中,以防止面粉集中定点。

    3/27 把滚水以绕圈的方式倒入面粉中,以防止面粉集中定点。

  • 用塑料刮刀再以绕圈的方式不停地搅拌,直到呈松散的面团状即可。

    4/27 用塑料刮刀再以绕圈的方式不停地搅拌,直到呈松散的面团状即可。

  • 接着倒入冷水。

    5/27 接着倒入冷水。

  • 用手将面团混合均匀,成为湿黏的面团。

    6/27 用手将面团混合均匀,成为湿黏的面团。

  • 案板上撒些面粉,取出湿黏的面团,放在上面,用手继续揉。

    7/27 案板上撒些面粉,取出湿黏的面团,放在上面,用手继续揉。

  • 在用手揉的时候要轻轻地的,不要使劲用力,才会不黏手。成团即可,盖上保鲜膜,放在室温下松弛45分钟。

    8/27 在用手揉的时候要轻轻地的,不要使劲用力,才会不黏手。成团即可,盖上保鲜膜,放在室温下松弛45分钟。

  • 松弛后的面团表面光滑,具有延展性。

    9/27 松弛后的面团表面光滑,具有延展性。

  • 将面团分割成6等份。

    10/27 将面团分割成6等份。

  • 取其中一个面团。

    11/27 取其中一个面团。

  • 用擀面杖将面团擀成长条。

    12/27 用擀面杖将面团擀成长条。

  • 撒上一小勺盐,抹上一小勺香油。

    13/27 撒上一小勺盐,抹上一小勺香油。

  • 撒上一小勺五香粉和辣粉。

    14/27 撒上一小勺五香粉和辣粉。

  • 备好葱花

    15/27 备好葱花

  • 撒上葱花,

    16/27 撒上葱花,

  • 从面团的一侧卷起来。

    17/27 从面团的一侧卷起来。

  • 用手拉长。

    18/27 用手拉长。

  • 再从一侧卷起来。

    19/27 再从一侧卷起来。

  • 成螺旋状。

    20/27 成螺旋状。

  • 放在盘里涂上花生油再醒15分钟。

    21/27 放在盘里涂上花生油再醒15分钟。

  • 将面团往下压平,用擀面杖擀成薄薄的饼。

    22/27 将面团往下压平,用擀面杖擀成薄薄的饼。

  • 锅中放入适量的花生油,大火将锅热后,用中小火来煎饼。

    23/27 锅中放入适量的花生油,大火将锅热后,用中小火来煎饼。

  • 煎制到两面都呈金黄色。

    24/27 煎制到两面都呈金黄色。

  • 乘热用铲子将饼抖出层次来。

    25/27 乘热用铲子将饼抖出层次来。

  • 就可以出锅了。

    26/27 就可以出锅了。

  • 成型。

    27/27 成型。

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