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特别喜欢带有全麦特有粗糙口感的粗粮饼干,参照君之食谱,自己在家制作非常简单。黄油量少且不需打发,油脂含量也比一般的曲奇饼干要低得多,今天把食谱分享给友友们,有时间就试试吧,你会发现,在享受全麦营养的同时,低脂一样可以很酥脆哦!
1/10 蛋液称重,把细砂糖和盐放在蛋液里;
2/10 用打蛋器搅拌均匀;
3/10 再放入色拉油和融化的黄油,再一次搅拌均匀,反复搅拌,使细砂糖充分融化在其中;
4/10 各种分类集中在一起,尽量拌匀;
5/10 然后过筛,把面粉筛入之前的蛋油混合物里,全麦中麦麸筛不过网,就直接倒在里面;
6/10 用刮刀翻拌,进一步用手整理成面团,不要过度揣揉;
7/10 隔保鲜膜将面团擀开成0.3厘米厚的片状;
8/10 表面用叉子均匀地叉上小孔,按照自己的喜好切割成小块,方形、三角形随意;
9/10 摆在铺好油纸的烤盘上,烤箱预热160度,中层,15分钟左右,表面金黄色即可;
10/10 香甜酥脆,粗粮口感,低脂低糖,健康好滋味!
黄油可以换成等量的色拉油;烤箱温度和烘烤时间灵活调整。