黄金椰蓉酥饼

做法 将做法保存到手机

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  1/10 黄油称重，至于室温软化

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  2/10 软化后用打蛋器打发至体积膨大，加入糖粉，继续打发均匀

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  3/10 鸡蛋黄打散，分多次加入黄油中打发，要分批一次次慢慢加入，前一次打发均匀再加入第二次

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  4/10 低筋面粉，椰蓉，奶粉称重加入，椰蓉可以先留一部分，看看面团的干湿情况

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  5/10 将材料均匀混合成椰蓉团，最佳情况为取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手，如果太湿，可以在加些椰蓉

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  6/10 取15g左右搓成小圆球

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  7/10 取少许椰蓉，将小圆球放入滚上椰蓉

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  8/10 重复上步操作，将小球排好入烤盘

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  9/10 烤箱预热后，调至上管170度，下管150度，12分钟，将烤盘放入

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  10/10 待饼干变至金黄色即可

小贴士

椰蓉面团不易过干，过干表面不易粘上椰蓉碎，吃起来口感也会很干，不易过湿，过湿会很沾手很难操作，烘烤的时候多余的黄油会渗出，最佳情况为取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手，在干椰蓉碎上滚一圈能很容易的裹上椰蓉碎，可以根据具体的干湿度情况增加或减少些椰蓉量
做饼干的糖份很高，不甜不好吃，糖加的太少吃不出甜味，多加些奶粉更香浓

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