保存到手机
看更多做法
4.8万点赞 · 639收藏
独家 · 10.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名374
女儿不爱吃蛋黄，就爱吃蛋黄酥的酥皮，今天又特意给她烤了椰蓉酥，做起来和蛋黄酥是一样的，就是把里面的豆沙蛋黄馅换成了椰蓉，烤出来也很好吃
1小时24分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/21 把水油皮所需材料放进干净的面盆里，揉成面团，包好保鲜膜备用
2/21 低筋粉和猪肉和成油酥皮的面团，包好备用
3/21 全脂椰蓉白糖用手抓匀，蛋黄打散放入牛奶和适量吉士粉快速搅打均匀，倒入椰蓉里抓匀，放入黄油和炼乳，抓匀后备用
4/21 椰蓉馅不要弄的太干或太湿，稍稍有些黏手就好
5/21 醒好的面团分成25份，包保鲜膜
6/21 椰蓉馅分25份
7/21 从第一个面团开始，用大面团包好小面团，收口向上
8/21 从第一个开始把面团擀成长条
9/21 卷好
10/21 两端往一起按压
11/21 再擀成长条卷起来
12/21 中间向下压两端往中间按压
13/21 擀成面皮包好椰蓉馅收口向下
14/21 蛋黄液加少许清水过筛用细毛刷刷上表面，再放些芝麻和椰蓉
15/21 烤箱160度上下火预热中层烤30分钟
16/21 观察着颜色的变化，期间可以再刷一两次蛋液
17/21 烤好了，满屋都是椰蓉的香味
18/21 晾凉以后酥的掉渣的面皮，配上浓浓的椰蓉香味，真是好吃的不要不要的
19/21 香酥不油腻
20/21 送朋友的
21/21 搭配蛋黄酥送人也不错
