炒银针粉的做法_菜谱_香哈网
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炒银针粉
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炒银针粉

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家里若没有蒸笼可以电锅替代,作法为将一杯水倒入外锅,按下开关,待水滚后再放入蒸约4分钟即可,口感一样Q。

作者: 合乐小郎君2
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/4 澄粉以75CC的开水缓缓沖入,一面沖一面搅拌均匀,将烫好的澄粉倒至桌上,揉匀,搓成细长条并切成直径约0.7公分小圆粒,用手掌在桌上来回搓成两头尖之长条面条,即为银针粉。

  • 2/4 将银针粉放入蒸笼蒸约3分钟,取出后用少许沙拉油将银针粉拌开,以防沾黏。

  • 3/4 鸡蛋打散成蛋液,以小火煎成蛋皮,起锅切成丝备用。

  • 4/4 热油锅,以小火炒肉丝及青椒丝、红甜椒丝,倒入作法2的银针粉与所有调味料一起炒至味道均匀时,加入韭黄段及豆芽拌炒均匀即可起锅,装盘后洒上蛋丝即可。

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