白灼虾蘸汁

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• 1/4 基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用。

• 2/4 加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可。

• 3/4 出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份。

• 4/4 在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。