花式辣子鸡丁

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• 1/6 、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。

• 2/6 炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。

• 3/6 倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。

• 4/6 加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。

• 5/6 将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。

• 6/6 然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。

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