饺子

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• 1/8 把面粉倒入盆中，加适量食盐，搅拌均匀，再倒入清水，和面团

• 2/8 五花肉切丁，倒入料酒，老抽，生抽，五香粉搅拌均匀，腌制去味儿

• 3/8 腌肉期间，将韭菜择干净，洗净，切成0.5毫米的小块

• 4/8 将五花肉丁倒入切好的韭菜中，加入油和食盐搅拌均匀

• 5/8 将和好的面团揉一揉，再稍微醒行一下，然后开始擀皮，包饺子

• 6/8 锅里加水，烧开，放入适量食盐，然后倒入包好的饺子。

• 7/8 水开后，倒两次凉水，俗称点水。第三次开锅后，关火，饺子出锅！

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  8/8 开动

小贴士

和面时加入食盐，可以让饺子皮有韧性，在面和软的情况下依旧不容易破皮。水开后，倒入食盐，可以让饺子不粘连，并且提升饺子的鲜美程度。

作者: 秀之食光小语

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