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荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，但大多数人都不会做，但单独用荞麦面来做食物，擀不成面条 ，烙不了饼。因为，荞麦面缺乏筋度，没有延展性和弹性。其实要做荞麦食品并不难 只要把荞麦面与高筋的面粉搭配在一起，既做的了粗细粮的科学搭配又可以做出很多花样的面食。今天我就教大家做一道最家常的荞麦面
52分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/13 准备食材，身食材的多少可以根据自己做多少来决定
2/13 荞麦面面粉和普通面粉1:1混和，和面。和面要温水一点点的加，和硬一点。
3/13 面和至表面光滑，盖上盖子醒20分钟
4/13 葱姜蒜切碎，所有食材切丁。
5/13 锅内倒入适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒炝锅。
6/13 热油倒入杏鲍菇，胡萝卜，胡萝卜，茄子丁快速翻炒1分钟
7/13 然后加入西红柿丁继续翻炒，炒至西红柿出汁
8/13 加入青红椒翻炒一下，加入一勺酱油，一勺五香粉炒至食材上色
9/13 锅内加水，烧开。
10/13 烧开大致1分钟后加入豆腐，盖上锅盖。
11/13 豆腐烧开大致2分钟后就可以加入蒜苗了。加入蒜，在加入少许鸡精就可以关火。盖上盖子闷2分钟。
12/13 另起一锅开始压面，要是没有压面机也可以用擀面杖擀面 。面条入锅后开2到3分钟就熟了。
13/13 捞出面条浇上汤汁，在撒上一下香菜和韭菜别提有多好吃了。
面一定要和的稍微硬一点。还有就是没有面条机的可以用擀面杖擀
