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鲈鱼本身鲜美滑嫩，这道菜中加入辣椒后更能体现出鱼的鲜美，鱼汤超级好喝，烹制鲈鱼时，先把内脏除去，清洗干净后再剃骨，切鱼片的刀要快，倾斜45度左右切，每片鱼肉上留点鱼皮
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 新鲜鲈鱼一条杀好洗干净备用
2/16 将鱼头骨和鱼肉分开
3/16 鱼肉切成鱼片备用
4/16 鱼片里放入适量盐和胡椒粉拌匀腌制
5/16 生姜切成片备用
6/16 锅中倒入适量油烧开放入姜和鱼骨头
7/16 倒入适量白酒
8/16 放入适量水加入葱结炖汤
9/16 炖汤时准备辣椒香菜和葱
10/16 洗干净切好备用
11/16 将鱼汤炖成奶白色
12/16 捞出鱼头和鱼骨头还有葱
13/16 汤烧开后分别加入鱼片和辣椒煮两分钟
14/16 放入适量盐调味
15/16 最后倒入香菜和葱花
16/16 关火盛入碗中就可以享用啦
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用
