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春暖花开的时节多吃莴笋会有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎有一定的作用， 莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。 它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。 木耳有益气养胃润肺、清除血管垃圾，降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
36分钟
酸辣
中级
其他
烧
其他
1/9 准备食材，木耳提前用温水泡发，莴笋削去皮用清水冲洗一下。
2/9 木耳泡发好撕成小朵，锅里烧开水煮一两分钟捞出备用。
3/9 莴笋削去皮切成段，在改刀切片。
4/9 切片后放碗里撒五克盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。
5/9 腌制好后比去盐水，把莴笋片两头对折在盘子周围摆一圈，中间放入黑木耳，葱花，干辣椒圈。
6/9 拿一小碗，里面放入三小勺醋，两勺生抽，一勺花椒油，少许糖，少许鸡汁和少许香油。(不用放盐因为莴笋是用盐腌过的)
7/9 汁调好后，锅里放适量油油温烧到七成热的时候泼在莴笋木耳上，锅里留少量油把调好的汁倒进锅里炝一下，然后再把汁浇上去搅拌均匀就可以开吃了。
8/9 一盘清脆爽口的莴笋拌木耳就做好了，(在拍照之前我还没有把汁浇上去，这样会影响拍照效果)
9/9 再来一张成品图。
莴笋切片后用盐腌制一会是为了好摆盘，要不然太脆容易断裂，调汁的时候就不用放盐了，因为莴笋是用盐腌制过的。我今天调的是酸辣汁，也可以依个人口味来调汁。
