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辣炒荷包蛋
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辣炒荷包蛋

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有孩子的妈妈,可能和我一样,为了让孩子多吃点想尽各种方法,今天这道菜,是把荷包蛋给辣炒了,味道很香辣,有喜欢的友友们可以试试。

作者: 虫工
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 青红椒切小块,木耳泡发8小时去根洗净,圆葱切小块,蒜切末,姜切片。

    1/10 青红椒切小块,木耳泡发8小时去根洗净,圆葱切小块,蒜切末,姜切片。

  • 平底锅烧油,煎三个荷包蛋。

    2/10 平底锅烧油,煎三个荷包蛋。

  • 一面煎至金黄翻另一面煎制

    3/10 一面煎至金黄翻另一面煎制

  • 里脊肉切薄片,加少量盐,料酒,香油煨片刻。

    4/10 里脊肉切薄片,加少量盐,料酒,香油煨片刻。

  • 锅中下底油,下花椒,蒜,姜爆锅,加米椒。

    5/10 锅中下底油,下花椒,蒜,姜爆锅,加米椒。

  • 下里脊肉翻炒变色

    6/10 下里脊肉翻炒变色

  • 加青红椒,圆葱,木耳翻炒。

    7/10 加青红椒,圆葱,木耳翻炒。

  • 加盐,鸡粉,下入荷包蛋,少量辣椒粉翻炒均匀即可。

    8/10 加盐,鸡粉,下入荷包蛋,少量辣椒粉翻炒均匀即可。

  • 翻炒均匀装盘

    9/10 翻炒均匀装盘

  • 上桌开吃

    10/10 上桌开吃

  • 小贴士

    这个小炒最好用五花肉,煸炒成透明状,即漂亮又好吃,我今天家里没有五花肉,才改用里脊肉的。

    作者: 虫工

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