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春天蔬菜多了，海鲜也来凑热闹了，来一盘辣乎乎的花蛤，停不了筷子
32分钟
红油味
中级
海鲜
酱爆
其他
1/8 养干净的花蛤流水搓洗，然后用盐搓洗外壳，冲干净
2/8 焯盐水，加点料酒
3/8 焯过的再流水冲洗，防止有沙粒
4/8 再泡一会，沥干备用
5/8 锅热，爆香葱姜蒜，辣椒
6/8 倒入花蛤翻炒，加料酒，老抽，豆瓣酱翻炒
7/8 再翻炒一会，加入葱花，糖，一点点醋
8/8 装盘
一定要养干净，多冲洗，放了老抽及豆瓣酱，酌情加盐，过敏者慎食
