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这道菜还是变化较多的，最传统的就是宫保鸡丁，不过还是很好吃
28分钟
酸甜
中级
其他
炒
东北菜
1/7 将鸡肉切丁，用料酒，蛋清，淀粉上浆
2/7 胡萝卜黄瓜切丁
3/7 取一个碗倒入两勺醋，两勺生抽，半勺老抽，两勺砂糖，一勺盐，最后淋入水淀粉
4/7 先把花生米炸好捞出待用
5/7 锅内留底油，油温四成热时下鸡丁煸炒，颜色白时捞出待用
6/7 锅内倒少许油煸胡萝卜丁至胡萝卜油出来。把胡萝卜丁在锅内放置一边控出油煸香葱姜蒜末，倒入其他材料和配好的汁
7/7 出锅前淋入香油再翻炒十秒钟出锅装盘
这道菜关键有两步。第一就是鸡肉上浆，第二就是调汁。否则就失败了
