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春季正是吃野菜的时候。苦菜具有清热解毒、凉血等功效，是一种无毒野生植物。记得早先人们的吃法是把大量焯好的苦菜和米汤一起腌，腌好后能吃好长时间呢，酸酸的还特别好吃。现在偶尔的买一点儿回来，吃个新鲜。搭配上买来的小咸菜，味道还是很不错的。
28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 把苦菜摘去杂质
2/7 反复清洗干净
3/7 用水焯一下
4/7 放冷水浸泡
5/7 吃的时候挤去水份，切碎；把蒜拍碎；准备一点儿小咸菜。
6/7 把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。
7/7 拌匀即可
蒜和醋多来点儿。
