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甜味
中级
其他
拔丝
鲁菜
1/10 首先准备二根山药，并去掉皮
2/10 把山药切成滚刀块，放入水中洗一洗，洗掉上面的黏液，
3/10 捞出控水
4/10 油烧到七八分热时，放入山药炸
5/10 炸至稍微变色捞出控油
6/10 锅中留底油，放入白糖小火炒
7/10 炒到变色就好了
8/10 关火，快速放入山药翻炒均匀
9/10 出锅装盘即可
10/10 再秀一张
油和白糖的比例是1:5。
在盘底抹上一层油防粘。
山药去皮时一定要戴上手套不然黏液粘手上会痒的。
