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就喜歡酸酸甜甜的味道
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 糯米洗淨泡發一宿，泡好後一捏成粉
2/8 糯米在屜布上舖平，蒸30分鐘
3/8 安琪甜酒麴4g360毫升30度開水調開
4/8 蒸熟的糯米亮涼至30度左右，均勻倒入調好的酒麴，留一些酒麴
5/8 糯米舖平中間扣坑，灑上剩下的酒麴
6/8 盛米碗蓋膜，室溫24度或高36小時，溫度高就會發酵快。
7/8 中間坑出汁就是發酵好了
8/8 密封罐高溫消毒，準備好涼開水，分瓶加水密封，冰箱冷藏2天就可以隨時取用了。
全程無油
