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接到这个任务有些后悔，这个需要很长时间，但是接了一定要做的，而且要做好，也耽误了我的任务空间呀。好在做完了味道很纯正也没有什么遗憾的。糯米酒又称江米酒。也叫醪糟。
1小时4分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/16 江米凉水泡6小时以上，手捻碎即可
2/16 将泡好的米控干
3/16 蒸锅中放屉布将米倒入
4/16 蒸40分钟即可
5/16 准备一盆凉开水，将整好的米饭倒入盆中
6/16 倒入凉开水使其降温，降到30度
7/16 准备酒曲。
8/16 用凉开水化开
9/16 倒入米饭中搅拌均匀
10/16 将搅拌好的米饭放入酸奶缸中按瓷实
11/16 中间杵一圆眼剩余酒曲倒入。
12/16 酸奶机底下垫上一块布，因为酸奶机比米酒机温度高。
13/16 将酸奶缸放入
14/16 上面再盖上一块潮湿的布盖上盖后36小时。
15/16 漫长的等待出锅了，江米浮起来，有一种淡淡的酒香。
16/16 盛上一碗，可直接喝，也可以加上麦片做早餐或者打入鸡蛋都可以。酸酸甜甜酒香四溢。
在做醪糟的过程中所有的蒸布，盆必须无油无生水，只有这样才能保证不长毛，不变味。
