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孩子喜欢吃蛋糕，作为妈妈也就学着做各种蛋糕，今天做了十寸戚风蛋糕效果还算可以。
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 首选准备好食材，尤其是鸡蛋一定要把蛋清和蛋黄分离
2/13 将30克白砂糖，玉米油，牛奶一齐倒入蛋黄搅拌均匀没有油状。
3/13 低筋面粉分两次筛入蛋黄
4/13 上下翻拌至细腻没有面粉颗粒
5/13 蛋清放入少许塔塔粉（如果没有塔塔粉可以滴两滴白醋），用电动打蛋器低速打发
6/13 看到鱼眼泡加入1/3白糖
7/13 打至有细纹再加入1/3白砂糖
8/13 最后1／3白砂糖也加入用打蛋器高速打发
9/13 打发好的蛋白
10/13 打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中上下翻拌
11/13 翻拌好的蛋糕糊倒入十寸模具震一下，烤箱180℃预热5分钟，模具放入烤箱下层，160℃烤50分钟
12/13 成品出炉，倒扣自然凉凉
13/13 脱模
烤箱品牌不同，温度和时间也有所区别根据自己烤箱脾气调节，注意蛋白的打发和蛋糊的翻拌。
