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简单易做
28分钟
家常味
初级
其他
炒
台湾菜
1/7 把鸡腿剁小块，用水洗净血！待用！
2/7 调三杯材料，一杯油，一杯甜米酒，一杯生抽和老抽调和。姜切片、蒜不切、干辣椒切小段！辣椒忘了拍照了！
3/7 把第一杯油倒进锅里，烧6、7成热，把蒜、姜、辣椒放进油锅，煸出香味！
4/7 把鸡肉倒进油锅，煸炒，喜欢吃焦一点的就多煸会。我煸的时间短！
5/7 鸡肉变色了，就可以把第二杯生抽老抽倒进锅里，均匀上色！
6/7 待鸡肉上色之后，放进6、7颗冰糖，并倒入第三杯甜米酒，盖上锅盖，中火炖10分钟，不要打开锅盖，使鸡肉入味
7/7 这时锅里的汁，省的不多了，打开锅盖，大火，收汁，临出锅前，放入九层塔（罗勒），炒1分钟，关火，出锅！
切记不要放水，不要放盐，挑选米酒关键，一定是用于烹饪的米酒，不要买米酒饮料！这道菜全靠米酒调味！
