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蔬菜多样，颜色好看，营养丰富
44分钟
家常味
初级
其他
炒
粤菜
1/11 荷兰豆去筋，胡萝卜切片，木耳泡发好
2/11 莲藕去皮切片泡水里，水里加几滴白醋，防止莲藕氧化变色
3/11 锅里烧开水，加几滴油和盐，把荷兰豆和胡萝卜焯水，大约十秒左右
4/11 莲藕焯水
5/11 木耳也焯水
6/11 焯好的蔬菜直接过凉水
7/11 控干水，捞出备用
8/11 锅里放底油，油热以后放入所有材料煸炒
9/11 放一点糖，盐调味
10/11 翻炒均匀以后放入水淀粉，炒匀以后即可出锅啦
11/11 装盘
荷塘小炒属于快手菜提前焯水也是为了缩短炒制的时间，胡萝卜和荷兰豆焯水时加盐和油，是为了焯水的蔬菜颜色更好
