无糖全麦馒头的做法_菜谱_香哈网
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无糖全麦馒头
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无糖全麦馒头

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全麦食物一直都很喜欢,感觉很健康,吃起来有浓郁的麦香味。配方没有加糖,口感比较扎实不同于暄软香甜的馒头,当主食吃非常不错,分享一下做法

作者: 朵妮妮
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 酵母和水混合搅匀,静置5分钟

    1/5 酵母和水混合搅匀,静置5分钟

  • 倒入全麦面粉,用筷子搅匀后用手揉成光滑的面团,密封好发酵至2倍大

    2/5 倒入全麦面粉,用筷子搅匀后用手揉成光滑的面团,密封好发酵至2倍大

  • 发酵好后取出再次揉成团,分割70克左右每份,反复折叠按压,揉至光滑,可撒少许手粉防粘

    3/5 发酵好后取出再次揉成团,分割70克左右每份,反复折叠按压,揉至光滑,可撒少许手粉防粘

  • 收口朝下放入蒸锅,盖好锅盖静置20分钟

    4/5 收口朝下放入蒸锅,盖好锅盖静置20分钟

  • 大火蒸20分钟,关火焖3分钟即可

    5/5 大火蒸20分钟,关火焖3分钟即可

  • 小贴士

    不喜欢全麦可以换成中筋面粉做成普通白面馒头,最后整形一定要将面团表面揉光滑,最后成品才会很光滑

    作者: 朵妮妮

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