东坡带鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
东坡带鱼
打开APP,查看视频做法>>

东坡带鱼

starstarstarstarstar

8.2万点赞 · 77收藏

3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.8万

苏东坡平生最爱吃鱼,当年他吃鱼常常是自己动手烹制,故他深得制作各种鱼肴之妙法。 东坡带鱼顾名思义就是从苏东坡的东坡鱼中受到的启发,然而演变而来的。

作者: JunBaby
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 带鱼切去头尾,去除内脏洗净切成段

    1/11 带鱼切去头尾,去除内脏洗净切成段

  • 两面都切几道口子更容易入味(不要切太深哦)

    2/11 两面都切几道口子更容易入味(不要切太深哦)

  • 切好的带鱼放进小盆里,把盐、胡萝卜、姜、葱段用刀拍扁、柠檬挤出汁、料酒抓匀腌制(腌制以后根本闻不出什么鱼腥味了)

    3/11 切好的带鱼放进小盆里,把盐、胡萝卜、姜、葱段用刀拍扁、柠檬挤出汁、料酒抓匀腌制(腌制以后根本闻不出什么鱼腥味了)

  • 最后加洋葱搅拌均匀放置2个小时

    4/11 最后加洋葱搅拌均匀放置2个小时

  • 在等带鱼腌制的时候来准备配料,咸菜洗净切成末(太咸就多泡一会儿),肉末、葱花、辣椒切圈备用

    5/11 在等带鱼腌制的时候来准备配料,咸菜洗净切成末(太咸就多泡一会儿),肉末、葱花、辣椒切圈备用

  • 平底锅烧热后放油,腌制好的带鱼放入锅里煎至两面金黄(放进带鱼后不要立即去翻面,等略煎一会再来翻面,煎的时候也不要太大火哦,不然很快就焦了)

    6/11 平底锅烧热后放油,腌制好的带鱼放入锅里煎至两面金黄(放进带鱼后不要立即去翻面,等略煎一会再来翻面,煎的时候也不要太大火哦,不然很快就焦了)

  • 煎成着样带鱼已经是煎熟了的

    7/11 煎成着样带鱼已经是煎熟了的

  • 热锅下油放少许姜末爆香后放入肉末翻炒

    8/11 热锅下油放少许姜末爆香后放入肉末翻炒

  • 放入咸菜、料酒、糖、老抽翻炒,再放辣椒和少许水煮开

    9/11 放入咸菜、料酒、糖、老抽翻炒,再放辣椒和少许水煮开

  • 最后放入水淀粉勾芡收汁、撒上葱花

    10/11 最后放入水淀粉勾芡收汁、撒上葱花

  • 浇在带鱼上面即可

    11/11 浇在带鱼上面即可

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐