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凉粉功效：清热、减肥； 禁忌人群：经常饮酒者忌吃凉粉。 适宜人群：一般人群均可食用凉粉。 凉*爽滑；夏天多食可降暑，买回来的凉粉要趁新鲜吃；最好不要放在冰箱；不然就不够爽口美味了。 凉粉的选购技巧：购买凉粉时；要看色泽；是否比较鲜亮就可以了。 凉粉的搭配禁忌：饮酒时不宜搭配凉粉；不然会导致酒精中毒。
32分钟
红油味
高级
其他
拌
其他
1/8 原材料：凉粉、香菜、葱姜蒜、美人椒。（提示：凉粉买回来以后用清水浸泡一小会儿，图个干净放心，自己做的凉粉可以省略此步骤）
2/8 先把凉粉切成片再切条，长度及厚度0.6-0.8厘米即可。（提示：切凉粉之前，先沾点水在刀上，切的时候才不沾刀。）
3/8 把切好的凉粉均匀的摆在盘子里，先横向或纵向摆放都可以。
4/8 接着把香菜切末、姜蒜切末、葱切末、青红美人椒切圈。
5/8 炒锅内放入二十克植物油
6/8 油温五成热放入盐让其慢慢融化，再放入全部姜蒜末以及一半葱花下锅爆香，然后把青红美人椒放下去翻炒几秒钟就关火。
7/8 把爆香的佐料放到凉粉上面，然后再放白糖陈醋生抽香油辣椒油花椒粉。
8/8 再接着把香菜撒在上面，还有剩余的葱花，再撒芝麻。这道宝塔开心凉粉就完成了。吃的时候再把它拌匀即可！
1.切凉粉之前先把刀沾点水，切的时候才不粘刀。
2.比做法是香辣版的凉粉，我只放了少许陈醋和白糖用于提味，喜欢酸辣的可根据个人口味进行增减。
