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今天五一劳动节，早上蒸的包子吃得有点多，加上天气炎热，中午没一点食欲。但午饭还得吃，就来点凉面吧，家里没鸡丝，用杏鲍菇丝代替，味道相当不错，写出食谱与哈友共享。
45分钟
中辣
初级
主食
拌
其他
1/5 准备食材：胡萝卜半个，黄爪1个，罗丝椒1个，杏鲍菇半个切丝，开水分别氽萝卜丝，杏鲍菇丝过凉水捞出，备用。
2/5 取鸡蛋2个，用平底锅摊鸡蛋饼2张，切丝备用。
3/5 冷水和面，加鸡蛋1个及盐一小勺。切细面条。
4/5 煮面，捞出浸入凉开水冷却三五分钟。
5/5 把面捞出，先调入适量盐，生抽，醋，白糖，鸡精把面拌匀，然后加入萝卜丝，黄瓜丝，杏鲍菇丝，鸡蛋丝，尖椒丝，最后加入蒜蓉拌的芝麻酱，拌匀即可食用。
1.做凉面和面要硬一点，加个鸡蛋和一小勺盐和出的面筋道且不易断。
2.家里没花生米了，加点花生碎味道会更香。
3.本来是鸡丝拌面，没鸡肉用杏鲍菇丝或绿豆芽代替味道也不错。
