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麻酱凉面是北京及周边地区老百姓夏天最爱的主食之一，北京人喜欢二八酱，即八成花生，两成芝麻打成的酱。将麻酱中放入盐调稀浇在面上配上时令蔬菜，吃起来清凉爽口，很是开胃。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/20 将麻酱倒入碗中
2/20 加入盐
3/20 鸡精
4/20 慢慢加入清水搅拌
5/20 酱中没有疙瘩调匀
6/20 这样的稀稠即可
7/20 将锅中油烧热放入花椒粒
8/20 花椒炸糊倒入酱油烧开
9/20 花椒酱油就做好了
10/20 黄瓜切丝
11/20 锅中烧水
12/20 将面条放入
13/20 煮面条时加两次凉水
14/20 煮好的面条捞出
15/20 放入凉水盆中过水
16/20 将面条盛入碗中
17/20 放上黄瓜丝淋上麻酱
18/20 淋上花椒酱油
19/20 一道美味的麻酱凉面就做好了
20/20 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
炸花椒酱油时花椒一定要炸糊再放酱油，花椒只有炸糊才能出来特有的香味。调麻酱时要慢慢倒入水，一次倒入太多的水容易结疙瘩。煮熟的面条一定要过凉水这样面条不粘吃起来才爽口。
