保存到手机
看更多做法
10.0万点赞 · 4188收藏
64.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1727
大米面发糕一般都采用与普通面粉或者糯米粉混合使用的方法蒸制出来的，使用纯大米粉的做出来的发糕就是什么样呢？今天就试了一下，效果还不错哦！
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 大米粉、奶粉、糖、盐集中在一个容器里；
2/9 清水稍稍加热，不要超过40度，一点点倒入容器中，边倒边搅拌，至图片显示的程度就可以了；
3/9 把酵母粉放在面糊里，搅拌均匀，至酵母粉融化；
4/9 放置温暖处发酵，表面有很多鱼眼气泡就可以了；
5/9 等待发酵期间可以把一些葡萄干或者蔓越莓干等泡软，还准备模具，内壁均匀刷一层油；
6/9 把发酵好的面糊倒在每一个模具里，上面放一颗葡萄干或者蔓越莓干做点缀；
7/9 放入蒸锅，蒸至熟透，关火后不要急着揭开锅盖，焖2、3分钟后再揭开锅盖；
8/9 取出模具，轻轻一磕，里面的发糕就出来了，趁热吃，香甜松软，好吃极了；
9/9 看着就不错吧！
添加水量与粉类比例一般为1:1；发酵时间会因为温度高低而不同，注意观察就可以了；蒸制时间也因为模具大小而不同，取牙签一个插入米糕里，拔出牙签时如果表面是干净的就说明熟透了。
