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今天用大米磨成粉做的米发糕，香甜暄软。
52分钟
家常味
初级
其他
拌
家常菜
1/13 称重需要用的所有食材。
2/13 大米倒入研磨杯里研成粉，或者直接买现成的大米粉。将米粉倒入大碗里。
3/13 依次加入低筋面粉 细砂糖 干酵母，搅拌均匀。
4/13 接着加入纯净水。
5/13 用刮刀搅拌均匀，成为稀的顺滑细腻的糊状。
6/13 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
7/13 发酵好的面糊明显膨胀，用刮刀再次翻拌，使面糊体积变小。将面糊倒入裱花袋里。
8/13 裱花袋底部剪个口，挤入纸杯中，六七分满即可。
9/13 全部做好后拾入蒸锅，蒸锅上汽后蒸18分钟。
10/13 虚焖二分钟，掀开锅盖取出蒸好的米发糕。
11/13 掰开来看一下，内部组织很暄软。
12/13 一道美味的大米发糕就做好了。
13/13 成品图
大米用研磨里研成粉状或者直接现成的大米粉。
面粉用低筋或者中筋都可以。
搅拌好的米糊盖上保鲜膜放温暖处发酵1～2个小时，至发酵到原来的两倍大。
