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活蛤蜊提前用水泡，加入花椒或香油，它会吐出泥沙。泡10个小时。
1/5 葱切葱花，姜切姜米。
2/5 蛤蜊汆水。（水里煮一下）
3/5 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱，香辣酱，葱，姜炒香。
4/5 加入蛤蜊搅拌均匀，加料酒，加白糖搅拌均匀。
5/5 出锅，装盘即可。
用小火炒，料酒是为了去腥味。白糖是为了综和一下味道。蛤蜊一定要清洗干净。
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