保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 36收藏
5.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.5万
加了山楂干烧出来味道更好吃呢！这道红烧肉没有用食用油所以烧出来不会那么腻 还加了山楂干可以解腻，烧制的时间又比较长出来入口即化，不喜欢吃肥肉的亲都能吃好几块呢
48分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/12 五花肉洗净凉水入锅
2/12 水开漂掉浮末 煮10分钟
3/12 煮好出锅用温水洗干净
4/12 切成3厘米的方块
5/12 锅里放白糖水1:1各一勺
6/12 待颜色变色有很多小泡沫就可以
7/12 切好的肉块入锅
8/12 炒上糖色
9/12 锅中倒入料酒 酱油 老抽 十三香翻炒上色放入山楂干 葱段 蒜瓣 姜片 八角桂皮香叶花椒
10/12 倒入一碗水水淹过肉就可以了 ，盖上锅盖大火炖一小时 中间要加好几次水，水快干了就加！一定要不停看以免干锅
11/12 肉炖到用筷子戳肉皮轻轻就破 的状态肉就烧好了！大火收到汤汁浓稠放上少许盐（盐量要少 酱油老抽都会咸）就可以出锅装盘了
12/12 生菜垫底摆好肉块 浇上汤汁就可以享用了
这道红烧肉老人孩子吃都很适合，入口即化！
