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凉拌双耳
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凉拌双耳

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双耳营养丰富,可增强抵*功效

作者: 惜缘
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/13 准备食材

  • 双耳放入盆中,加清水泡发

    2/13 双耳放入盆中,加清水泡发

  • 将泡发的双耳去根,洗净

    3/13 将泡发的双耳去根,洗净

  • 这是泡发好的双耳

    4/13 这是泡发好的双耳

  • 锅中水烧开,倒入双耳焯水

    5/13 锅中水烧开,倒入双耳焯水

  • 用清水镇一下

    6/13 用清水镇一下

  • 捞出,撕成小块

    7/13 捞出,撕成小块

  • 香菜洗净,切段

    8/13 香菜洗净,切段

  • 取一个碗,将盐、味精、鸡粉、酱油、料酒、白糖、醋调成料汁

    9/13 取一个碗,将盐、味精、鸡粉、酱油、料酒、白糖、醋调成料汁

  • 将蒜、姜末倒入处理好的双耳中

    10/13 将蒜、姜末倒入处理好的双耳中

  •  加入香菜段

    11/13 加入香菜段

  • 倒入调料汁

    12/13 倒入调料汁

  • 放入干红椒段,滴入香油搅拌钧匀!装盘即可

    13/13 放入干红椒段,滴入香油搅拌钧匀!装盘即可

  • 小贴士

    双耳在焯水时尽量在5分钟以上,捞出过凉才可拌菜

    作者: 惜缘

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