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1/8 切肉馅。
2/8 加入盐，料酒，生抽，香油，五香粉，鸡精，少量水。
3/8 顺同一方向搅动。
4/8 加葱花。
5/8 搅拌均匀。
6/8 利用勺子，虎口将肉馅做成丸子。
7/8 锅中放大量油，油温7,8成时，放丸子。肉丸下锅后不要翻动，待一面定型后炸另一面。两面金黄色后，捞出。
8/8 盛盘，待用。可做清蒸，糖醋，红烧。
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