猪蹄炖花生

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  1/6 准备原料：猪蹄（提前浸泡一个小时以上，从中间劈开，也可以剁成小块），花生（提前浸泡，泡好的花生忘拍了），香葱，姜片，花椒

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  2/6 猪蹄放入锅中加水，放入花椒及少量的姜片上火煮（不用盖锅盖）

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  3/6 水开后，再煮一两分钟，关火把水倒掉，再把猪蹄上的浮沫清洗干净

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  4/6 把猪蹄重新放入高压锅，加水，花生，香葱，和姜片，加盖上火开大火煮。高压锅冒气后调中小火煮25分钟

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  5/6 时间到，关火，等待高压锅自然排完蒸汽，开盖，再次开火加盐调味，关火

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  6/6 大功告成！盛出来，趁热开动啦！

小贴士

1、猪蹄要提前浸泡一个小时以上，泡出血水
2、花生提前浸泡，也可以不泡
3、过水记得是凉水下锅，直至水开，这样可以有效的逼出猪蹄内部的血水，煮鸡或其它肉类同样适用
4、调料可以根据自己的口味加入其它的，像八角，大料，香叶之类
5、盐要在关火以后——高压锅排完蒸气以后再加，注意不要烫着
6、调味料根据各人口味适量添加

作者: 宝贝厨房

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