酸豆角炒肉沫

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  1/6 酸豆角洗净切粒

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  2/6 瘦肉挆成泥其他配料备好待用

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  3/6 起锅下油小火烧热下蒜末，干辣椒和肉沫炒散

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  4/6 肉沫炒散后大火下酸豆角爆炒三分钟

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  5/6 下葱粒下少许盐和鸡精在炒一分钟关火

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  6/6 装盘上桌

小贴士

1）要使干辣椒颜色保持鲜红，一定要冷锅小火慢炒才能保持颜色鲜红。
2）肉沫挆成泥，一定要冷锅小火快速炒散，如果大火下锅肉会结成块。

作者: 佳艺林

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