保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 6735收藏
61.6万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名6458
有次宝妈到偶家来玩，临近中午时煮了一盘莲藕馅的饺子，她才吃两口就追问是什么馅，好脆啊！偶只问她味道如何?口感如何?她呢头点得像波浪鼓似的，反复的说着下次我也包这个馅。。。。。。
1小时4分钟
家常味
中级
主食
拌
其他
1/16 后腿肉馅提前剁好，大葱段、香葱、姜洗净，鸡蛋、饺子皮。
2/16 姜切粒、大葱切碎、切葱花。
3/16 取大点的容器、加入肉馅、姜粒、料酒、鸡蛋磕入、生抽1汤勺、香油1汤勺、少许盐。
4/16 搅拌期间，三汤勺水、分三次加入，朝一个方向搅拌至上劲。
5/16 静制十分钟，让肉馅充分吸收水分。
6/16 莲藕削皮洗净。
7/16 剁碎(小颗粒状)。
8/16 剁好后放入肉馅里，加入大葱末、十三香、老抽半汤勺、炒菜油1汤勺、少许盐。
9/16 朝一个方向搅拌均匀。
10/16 备半碗水、一根筷子。
11/16 如图，饺子包好后对折，筷子沾湿水、点在筷子指着的位置。
12/16 饺子馅内凹。
13/16 右边的角、贴在左边的角即可。包好的一部分。
14/16 锅里水烧开，加少许盐，放入饺子煮熟。
15/16 味碟有:生抽1汤勺、香醋半汤勺、香油半汤勺、油辣子半汤勺、白糖半茶匙、盐少许，调匀、撒上葱花。
16/16 饺子煮熟后盛入盘、蘸调料汁吃，味道极好。
1、藕切成细小颗粒，做出来的饺子吃着口感更好。2、不吃辣椒的，味碟里可不用放油辣子，味道也很好的。
