保存到手机
看更多做法
3.4万点赞 · 96收藏
8.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名50.0万
饺子是我们很多人喜欢吃的美食，饺子馅换着花样吃，吃起饺子来更美味！
1小时8分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/17 把个头小点的两个西葫芦洗净备用。
2/17 把西葫芦边转圈边切丝，让西葫芦切的丝短点。
3/17 把切好丝的西葫芦放一点食用油，再放一点盐，腌一下。
4/17 在三个鸡蛋里放一点盐。
5/17 把放了盐的鸡蛋打散。
6/17 热油放入鸡蛋。
7/17 用筷子快速搅打，让鸡蛋散开成小块。
8/17 把葱姜蒜切成沫。
9/17 把鸡蛋，葱姜蒜放入西葫芦丝里，再放一点蚝油，生抽，盐，搅拌均匀。
10/17 搅拌好后会腌出有点水，倒出一些，或者有剩馒头，可以捏点馒头碎末放入馅里吸掉一些水分。
11/17 提前把500克面粉加适量清水和成面团，饧20分钟。
12/17 把面团切成小剂子。
13/17 放入西葫芦鸡蛋馅。
14/17 把饺子捏好，我用的最常见的包法。
15/17 这是一部分。
16/17 水开煮饺子时，先放一点盐，再放入饺子，直到煮熟。
17/17 一盘西葫芦鸡蛋馅饺子就做好了！好吃！
1、西葫芦用切丝器切的短些就不需要再用到切碎；2、西葫芦用盐腌会出水，放入一点油会出的少些，腌出的水分可以倒掉一部分，也可以用馒头碎末吸掉一些水分；3、和面稍微软些，包饺子时容易包些；4、煮饺子时放一点盐煮出来的饺子不容易破。
