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在我们老家那边有上车饺子下车面的说法，所以我们每次出门前都要吃饺子。 西葫芦鸡蛋饺子，有菜有蛋，既能保证我们的营养又不油腻，非常适合不喜欢吃肉肉的朋友！ 上车吃饺子，煮熟的饺子根本来不及拍，所以只能拍刚捏好的饺子！友友们请原谅！
48分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/12 温水和面，把面活成面团，放在盆子里，盖上盖子醒一会儿。
2/12 一颗鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。热锅凉油，油温升高后放入鸡蛋，快速翻炒，把鸡蛋炒碎，关火。
3/12 西葫芦洗净，切丝，剁几刀就行了。
4/12 葱切丁。
5/12 鸡蛋碎变凉时，放入葱花和西葫芦碎，再依次放入玉米油、香油和盐，搅拌均匀备用。
6/12 面板撒薄粉，取出面团放在面板上，揉至面团表面光滑。
7/12 取一块面团搓成长条状。揪成大小均匀的剂子。在剂子上撒薄粉，按扁，团圆。取剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8/12 取一个饺子皮，放入适量的馅儿。
9/12 饺子皮上下对折，中间捏紧。
10/12 先捏紧饺子皮一边。
11/12 再捏紧饺子皮另一边。一个饺子就捏好了。
12/12 依次捏好所有的饺子。煎煮蒸都可以哦！
素馅儿饺子就要吃菜本身的味道，所以不用放太多调味料！
