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莴笋富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
16分钟
家常味
中级
其他
清炒
其他
1/4 莴笋一根切片，香葱切段，彩椒切丁，蒜切末，姜切丝待用！
2/4 锅中放油开火，待油八成热放入葱，姜花椒，八角煸出香味！
3/4 放入莴笋片翻炒均匀，翻炒3分钟！
4/4 放入酱油，盐，味精，蒜末，彩椒丁，翻炒均匀装盘即可！
莴笋片炒制时间不要太长，否则影响色泽和口感！
