茴香饺子

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  1/9 备齐食材

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  2/9 面粉加清水(放少许盐)和成面团，盖湿布醒1小时以上。

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  3/9 茴香切碎，肉馅里加1克盐少打一点水。葱切碎。

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  4/9 先将肉馅，葱和茴香搅和均匀(最好用手)，

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  5/9 锅内倒油烧热，将一部分油倒入馅内，将鸡蛋打入锅里，用筷子搅动炒熟迅速倒入馅里。加盐，姜末，少许花椒水或花椒粉，搅拌均匀(为得持茴香的绿色，不放酱油)。

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  6/9 将面搓长条揪小剂(1两7个左右)，用手一个个地搓圆，扞成饺子皮

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  7/9 包成饺子。

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  8/9 下入锅中，锅开打水二、三次

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  9/9 饺子煮熟捞出装盘

小贴士

1 茴香要嫩一些，肉馅肥瘦相间。2 饺子不要太大， 3 面要提前1小时和好，面醒的时间越长，效果越好。

作者: 天马行空71

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