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那天吃涮肉剩了点羊肉片，拿回家来包饺子，正好家里有萝卜。我觉得羊肉和萝卜做馅是绝配，萝卜在一定程度上能抑制羊肉的膻味，又能较好地保留羊肉的营养和味 道。 养生必读 羊肉：补肾*，益气，扩张血管 萝卜：消食积，化痰，宽中 姜：降逆止呕，化痰止咳，散寒解表 花椒：温中，止泻，止痛
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 准备好所需食材，葱姜切碎
2/14 拿一小碗，放入30粒花椒，用热水沏花椒水开后备用
3/14 羊肉放案板上剁碎，一边剁一边往里倒入沏好的花椒水，分几次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩，还可以去除羊肉的膻味
4/14 将剁碎好的羊肉馅，放姜沫、酱油、料酒、盐调味
5/14 肉馅朝一个方向搅拌均匀，拌好的肉馅腌制20分钟
6/14 腌制肉馅时，将萝卜切片
7/14 切好的萝卜用开水焯一下
8/14 焯好的萝卜凉凉，剁碎
9/14 这时肉馅腌制好了，倒入萝卜馅，再放葱花，根据个人口味加入盐，油，胡椒粉等搅拌均匀，饺子馅就做好了
10/14 开始包饺子了，和面大家都会。
11/14 取一个饺子皮，中间放馅，先把中间 捏住，再把两边捏在一起
12/14 饺子包好了
13/14 开火，煮饺子了
14/14 饺子煮好了，调一个蒜醋汁，开吃吧
