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虾肉富含钙质、蛋白质，口味鲜美。粉丝吸收了虾的鲜味和蒜香味，味道好极了。这道菜制作简单，容易掌握，外形上档次，是宴请朋友不错的选择。
20分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/5 粉丝用凉水泡软，平铺在盘子上（粉丝太长用剪子剪短一些）。
2/5 虾去头去屎线开背，把开好背的虾码放在粉丝上。
3/5 大蒜切末，锅微热倒适量油，把蒜末放锅里煸香，倒少许料酒、生抽、盐、糖，稍微加点水，熬开以后关火。
4/5 把炒制好的汁料均匀洒在盘子上。
5/5 蒸锅水开以后，把图4中的盘子隔水蒸6分钟，端出来撒点香葱末，最后烧少许热油淋上就可以了。
虾开背，先用剪子剪开虾背部，再用刀剥开就容易多了；大蒜末要放多些，煸炒蒜末要炒制成金黄色，这样蒜香味才浓。
