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酱焖猪蹄
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酱焖猪蹄

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我总喜欢用冰泡猪蹄的方法做有关猪蹄菜式,因为做出来的猪蹄有一种脆感,再加上慢火焖煮又多了一份香软!十分推荐尝试!!

作者: Marsally
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪蹄氽后放入冰水泡一个小时以上

    1/9 猪蹄氽后放入冰水泡一个小时以上

  • 砂锅热油后放入姜片和蒜末爆香

    2/9 砂锅热油后放入姜片和蒜末爆香

  • 加入冰泡后的猪蹄

    3/9 加入冰泡后的猪蹄

  • 炒匀后加入一包大料

    4/9 炒匀后加入一包大料

  • 加入适量秘制红烧汁(没有的可以加酱油和适量老抽)

    5/9 加入适量秘制红烧汁(没有的可以加酱油和适量老抽)

  • 翻炒均匀

    6/9 翻炒均匀

  • 加入适量水,没过肉面即可

    7/9 加入适量水,没过肉面即可

  • 大火焖十五分钟后改小火焖煮一个小时,最后加入冰糖大火煮至冰糖融化收汁即可

    8/9 大火焖十五分钟后改小火焖煮一个小时,最后加入冰糖大火煮至冰糖融化收汁即可

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    大料包可以在菜市场粮油店购买,你也可以自己配制!

    作者: Marsally

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