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红烧猪蹄，味浓适口，肥而不腻，营养丰富，*养颜，有助于脾胃健康。
25分钟
五香
高级
其他
红焖
福建菜
1/6 猪蹄洗净
2/6 锅里放姜片，花椒。水烧开
3/6 猪蹄煮去血水，捞出。
4/6 热锅爆香葱，蒜，姜，放干辣椒，豆瓣酱猪蹄炒香。
5/6 换高压锅，加香料，适量盐（注意豆瓣酱是咸的）老抽，白糖，水要刚好没过猪蹄，高压锅上气闷煮10分钟。
6/6 成品
猪蹄要用花椒生姜煮去血水，去膻气。高压锅闷煮时间可以根据个人喜欢增减时间。我闷10分钟煮蹄比较软糯，喜欢有嚼劲可以少闷3分钟。
