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红焖猪蹄
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红焖猪蹄

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红烧猪蹄,味浓适口,肥而不腻,营养丰富,*养颜,有助于脾胃健康。

作者: 无语凝噎
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红焖
  • 菜系福建菜
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  • 猪蹄洗净

    1/6 猪蹄洗净

  • 锅里放姜片,花椒。水烧开

    2/6 锅里放姜片,花椒。水烧开

  • 猪蹄煮去血水,捞出。

    3/6 猪蹄煮去血水,捞出。

  • 热锅爆香葱,蒜,姜,放干辣椒,豆瓣酱猪蹄炒香。

    4/6 热锅爆香葱,蒜,姜,放干辣椒,豆瓣酱猪蹄炒香。

  • 换高压锅,加香料,适量盐(注意豆瓣酱是咸的)老抽,白糖,水要刚好没过猪蹄,高压锅上气闷煮10分钟。

    5/6 换高压锅,加香料,适量盐(注意豆瓣酱是咸的)老抽,白糖,水要刚好没过猪蹄,高压锅上气闷煮10分钟。

  • 成品

    6/6 成品

  • 小贴士

    猪蹄要用花椒生姜煮去血水,去膻气。高压锅闷煮时间可以根据个人喜欢增减时间。我闷10分钟煮蹄比较软糯,喜欢有嚼劲可以少闷3分钟。

    作者: 无语凝噎

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