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现在的蚕豆米，有的已经开始渐渐变老，虽说失去了刚上市时的鲜嫩，但是只有炖煮入味也是一样的好味道哦！这道剁椒肉末蚕豆煲是第一次做，层层的味蕾下渗透着浓浓的豆瓣香，绝对的米饭杀手！
56分钟
剁椒
中级
其他
煲
其他
1/14 准备食材
2/14 豆米剥壳用豆瓣仁
3/14 香菇洗净切碎
4/14 加入各类调料拌匀肉馅儿
5/14 起热油锅，下拌匀的肉末煸炒
6/14 脱生后加入香菇沫翻炒
7/14 脱生后盛出备用
8/14 再起油锅倒入豆瓣翻炒
9/14 翻炒至豆瓣6成熟
10/14 倒入沙煲内
11/14 铺上刚炒好的香菇肉末
12/14 炖煮2分钟后
13/14 在肉末上均匀铺上剁椒后再加盖炖煮2分钟即可
14/14 撒上葱花就是米饭杀手啦
1、蚕豆壳要剥出豆瓣仁，这样炖煮后口感会更好些
2、因为剁椒都会比较偏咸，所以一定要少放盐，注意盐的控制量
