保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 · 649收藏
16.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.5万
最近迷上了蒸米糕，大米粉、饺子粉混合，蒸出来的米糕粘粘糯糯，松松软软，好吃极了。早饭搭配米粥咸菜或者一碗汤，一餐就解决了；还可以做下午茶的茶点。
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 大米粉、饺子粉、盐和糖集中到一个容器里；
2/9 酵母粉倒在温水里，静止5分钟，待酵母粉全部融化备用；
3/9 把酵母水分次倒进面粉到容器里，一边用刮刀搅拌均匀，呈图片状态；
4/9 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至二倍大；
5/9 取六寸活底蛋糕膜，表面均匀涂抹色拉油；
6/9 倒入一半发酵好的面糊，搅拌一下，把里面的气泡尽量赶出去，上面撒一些蔓越莓干（图片忘拍了）；
7/9 再倒入另外一半面糊，抹平，端起蛋糕膜，摔几下，在排出里面的气泡，上面撒一些蜜豆；
8/9 静止防止20分钟，放入蒸锅，开锅后蒸30分钟左右，再焖3-5分钟揭锅；
9/9 稍稍放凉后脱模，切块分食。
温水不要超过40度，否则酵母粉会失效；蒸米糕时间灵活掌握，可采用一根牙签*去，拔出来如果很干净就说明熟透了。
