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市场上卖米糕的很多，吃起来香甜松软，后来听朋友说，很多商贩为了使米糕松软可口，往里边偷放了硼砂，吃了对身体极其有害，从此我再也不敢买米糕，就决心自己学着做。经历两次失败后，今天我终于做出了像点儿样的米糕，很开心，把食谱总结出来，供友友们参考。
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备食材，并按食谱要求将大米粉、水、酵母粉、白糖、黑芝麻、葡萄干分别称重，放入容器内，备用。
2/10 将酵母粉、白糖、水放入大米粉盆中。
3/10 用筷子搅拌均匀，成稠糊状，如图。
4/10 盖上保鲜膜，放在烤箱内，开启发酵功能，开始发酵。
5/10 几小时后，待米糊涨高至将近原来的2倍，且表面有许多鱼眼泡，并散发淡淡酒香味时取出，加入一小点小苏打，搅拌均匀。
6/10 将米糊倒入模具，倒八分满即可。盖上保鲜膜，放入烤箱，再发酵20分钟。
7/10 放入适量黑芝麻、葡萄干。
8/10 将模具用保鲜膜盖好。放入已提前将水烧开的蒸锅，蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
9/10 出锅装盘。
10/10 摆拍。
1、酵母粉用温水泡好后再放入米粉中，会促进发酵。
2、米粉不易发酵，不同地区不同季节温度不同，发酵所用时间也会不同。发酵时要盖好保鲜膜，要低温发酵，等待过程要耐心。
3、因发酵时间过长，放入一点小苏打，以避免做出的米糕发酸。
4、蒸米糕时要盖保鲜膜，以避免滴入水滴。
