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葱爆肉是一道温补菜，大葱具有温中*作用，肉两者搭配，妙不可言。
32分钟
家常味
初级
热菜
葱爆
山西菜
1/8 猪肉切片，用少许酱油料酒抓均腌制5分钟
2/8 把洗净的大葱切好备用
3/8 洗好的大葱
4/8 姜，蒜末备用
5/8 热锅凉油，倒入姜蒜末煸炒出香味
6/8 倒入腌制好的肉片
7/8 肉炒变色，倒入酱油爆炒，肉均匀上色后，倒入大葱快速翻炒2分钟
8/8 出锅成品图
葱入锅后必须快速翻炒，葱爆肉主要是火候。
