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油饼是北京人最爱吃的早餐，配上碗豆浆或豆腐脑是人们常食，随说现在远离煎炸食品，可是有几天不吃还真馋它，自己学会炸油饼，在家里自己做吃着干净还放心，而且用的食用油也干净，面里没有略制添加剂，下面就把简单制作过程分享一下吧！
56分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/14 面粉，盐，泡打粉，酵母，温水备齐
2/14 面粉放入盆中，依次加入少许泡打粉，酵母和盐
3/14 粉类拌匀，倒入温水和面，水温手指感觉热度就可以，看着添加水量。
4/14 然后和成软面团，在表面抺层油（封油）盖上湿布室温饧制1-2小时
5/14 从盆中拿出，不用在反复揉，直接撸成长面挤
6/14 然后揪出数个小面挤对折就行
7/14 像这样对折就可以了
8/14 翻过来光面朝上松弛一会（这时做上油锅）等待油热的时候，就是松弛面挤的时间
9/14 取个面挤擀开薄一些，用切刀在中间划三刀
10/14 锅中放宽油，油热后下入油饼炸制
11/14 炸制二面微黄立刻捞出
12/14 喧软可口，咸淡适宜
13/14 在看看是不是很软和啊！
14/14 全部完成享用美味^_^
家用面粉就可以做油饼，酵母，泡打粉用少量就行，室温饧制不要过，油温要高一些炸岀油饼才软和，不发皮不硬，油饼面挤擀薄一些，入热油中顺间还起发呢，过厚炸出厚墩墩的像发面饼，口感大打折扣不好吃了。
