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带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜
1/7 准备好食材
2/7 油烧热下郫县豆瓣酱一勺,海底捞麻辣香锅一勺,老干妈风味豆豉一勺,爆香
3/7 下带鱼翻炒
4/7 加入冷水,中火炖
5/7 炖的汤汁收了一半的时候加蒜
6/7 最后大火收汁
7/7 装盘
炖的期间不要经常翻动,防止鱼散了,水不要放多,不然收的时间太长,鱼也会散